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title: 'Filetsteak mit cremigem Risotto'
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description: 'Unsere Chefin und gute Fee in unserer Küche - Renate Winzer - hat uns ein köstliches Menü gezaubert. Heute kommen wir zur Hauptspeise...'
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date: '2025-12-17'
modified: '2026-02-18'
lastUpdated: '2026-09-29'
type: article
site: 'Hotel Winzer'
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# Filetsteak mit cremigem Risotto
Filetsteak mit cremigem Risotto
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Rezepte & Genuss---

 14.12.2020

![](https://www.zarvexqonil.site/fileadmin/_processed_/5/1/csm_web_filetsteak_1_db472873a6.jpg)

Filetsteak medium gebraten mit cremigem Risotto & kleinem Gemüse
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### Zutaten (Filetsteak) für 6 Personen

- 6 x 200g Filet vom Bio Rind
- Etwas Öl, 3 TL Butter
- Balsamico Glace

**Zubereitung Filetsteak:**

Pfanne mit Öl aufstellen und erhitzen, die Filetsteaks in die heiße Pfanne einlegen und ca. 1 Minute anbraten, dann wenden. 1 Teelöffel Butter dazugeben und das Steak auf der zweiten Seite auch 1 Minute gut anbraten.
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Das Fleisch 4 Minuten in den Ofen geben, dann wenden und nochmal 3 Minuten im Ofen lassen.
Kleines Gemüse dazu reichen, Karfiol, Brokkoli, Karottenstifte, Selleriewürfel

### Zutaten (Risotto) für 6 Personen

- 1 Liter Gemüsebrühe warm
- 1 kleine Zwiebel fein würfelig
- Etwas Olivenöl
- 200 g Risotto (italienischer Risottoreis)
- 2 EL Parmesan fein gerieben
- 2 El Weißwein
- Salz, Pfeffer

**Zubereitung Risotto:**

Olivenöl und Zwiebeln kurz leicht anrösten, dann Risottoreis dazugeben und alles gemeinsam 5 Minuten leicht anrösten. Nach und nach immer etwas von der Gemüsebrühe nachgießen und langsam dünsten lassen für ca. 25 bis 30 Minuten. Zum Verfeinern Weißwein und Parmesan dazugeben.

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