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title: Mozartknödel
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description: 'Den krönenden Abschluss unseres 3-Gang-Menüs bilden heute die köstlichen Mozartknödel...'
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date: '2025-12-17'
modified: '2026-02-18'
lastUpdated: '2026-09-29'
type: article
site: 'Hotel Winzer'
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# Mozartknödel
Mozartknödel
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Rezepte & Genuss---

 14.12.2020

![](https://www.zarvexqonil.site/fileadmin/_processed_/a/4/csm_web_mozartknoedel_1_9f5b0e6542.jpg)

Zutaten (für 6 Personen):
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### Teig

- 250g Topfen 40%
- Pr. Salz, Vanille
- 1 Ei
- 80g Weizengrieß
- 80g griffiges Mehl
- 60g weiche Butter
- 12 Mozartkugeln

### Brösel

- 250g Brösel
- 150g Kirstallzucker
- 120g Butter

Alle Zutaten lange in einer Pfanne goldbraun rösten

**Zubereitung**

- Alle Zutaten außer der Butter rasch zu einem glatten Teig verrühren
- Dann noch kurz die Butter dazurühren
- Ca. 2 Stunden kühl stellen
- Auf 12 gleich große Teile portionieren
- Ausgepackte Mozartkugeln einarbeiten und den Teig gut verschließen
- Ca. 6 Minuten in leicht gesalzenem Wasser leicht köcheln lassen
- Heraus nehmen und in den vorbereiteten Brösel drehen

**Serviervorschlag**

Staubzucker, frische Beeren, Karamellgitter, Minzeblatt

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