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description: Muttertag
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date: '2025-12-17'
modified: '2026-02-18'
lastUpdated: '2026-09-29'
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site: 'Hotel Winzer'
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# Muttertagsmenü
Muttertagsmenü
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Rezepte & Genuss---

 22.04.2016

![](https://www.zarvexqonil.site/fileadmin/_processed_/f/d/csm_201604_Muttertagscocktail_ab309ed880.jpg)

Geschnetzeltes vom Huhn mit Bandnudeln und Rucola
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**Zutatenliste für 4 Personen:**

- 600g Hühnerbrustfilet in 2 cm dicke Streifen geschnitten
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- etwas Öl
- Priese Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Messerspitze Chilipulver
- Hühnerbrühe oder Wasser
- 1 Teelöffel Maizena mit ca. 1/8 l Wasser verrührt
- 1 rote Paprika (würfelig geschnitten)
- 1 kleine Zucchini (würfelig geschnitten)
- 120g Bandnudeln (bissfest in Salzwasser gekocht)
- 300g Rucola

**Zubereitung:**

- Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Hühnerfleisch goldbraun anbraten
- Fleisch aus der Pfanne nehmen
- Zwiebel in die Pfanne geben und mit Olivenöl goldbraun anrösten
- Paprikapulver kurz anschwitzen
- mit Hühnerbrühe aufgießen und die Hühnerbruststreifen dazu geben
- ca. 10 min auf kleiner Flamme kochen lassen
- in der Zwischenzeit die Paprika- und Zucchiniwu?rfel kurz in Öl anrösten
- Hühnergeschnetzeltes mit Maizena binden und mit Salz und Chili abschmecken

Wir wünschen gutes Gelingen!

*verfasst von Katharina*

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